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食品冷库该怎么清洁打扫呢?

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信息来源:www.xalkcj.com | 发布时间:2021年06月24日

西安食品冷库在日常使用中需要摆放各种食品,所以冷库的卫生就显得尤为重要,我们在日常使用中要注意经常清洁打扫,并保持冷库的干净和卫生,那么冷库该怎么清洁打扫呢?今天西安冰裕原制冷设备给大家讲解。


如何控制西安冷库的环境卫生

食品进出冷库时,都需要与外界接触,如果环境卫生不良,就会增加微生物污染食品的机会,因而冷库周围的环境卫生是十分重要的。冷库四周不应有污水和垃圾,冷库周围的场地和走道应该经常清扫,定期消毒。垃圾箱和卫生间应该距离冷库有一定距离,并保持清洁。运输货物用的车辆在装货前应该进行清洗、消毒。

如何对冷库和工具设备进行消毒

冷库的库房是进行食品冷加工和长期存放的地方,库房的卫生管理工作,是整个冷库卫生管理的中心环节。在库房内霉菌比细菌繁殖得更快,并且极易侵害食品。因此,库房应该进行不定期的消毒工作。运货用的手推车以及其他载货设备也能成为微生物污染食品的媒介,应该经常进行清洗和消毒。

冷库库房内的食品,不论是否有包装,都宜堆放在垫木上。垫木应该进行抛光,并保持清洁。垫木、小车以及其他设备,需定期在冷库外冲洗、消毒。可先用热水冲洗,并用2%浓度的碱水(50℃)除油污,然后用含有效氯0.3%~0.4%的漂白溶液进行消毒。加工用的一切设备,如铁盘、挂钩、工作台等,在使用前后都应该用清水冲洗干净,必要时还要用热碱水消毒。冷库内部的走道和楼梯要经常清扫,特别在出入冷库的时候,对地坪上的碎肉等残留物要及时清扫,以免污染环境。